食物过敏是宝妈们热议的话题，妈妈们都希望自己宝宝吃嘛嘛香身体棒棒。不幸的是，近年来全球食物过敏的发病率大幅上升,食物过敏已成为全球性公共卫生问题，儿童又是过敏性疾病的“主力军”！ 究竟什么是食物过敏呢？

什么是过敏？

我们人体的免疫系统就像体内巡逻的警察，主要职责是揪住入侵机体的病毒、细菌等“坏蛋”，并将其消灭。当免疫系统过于敏感时，食物中的某些物质（通常是蛋白质），就会被被免疫系统当成入侵病原，免疫系统便释放出一种特异型免疫球蛋白E，就容易出现过敏反应，而免疫系统的敏感度有明显的家族遗传倾向和个体差异。

过敏源有哪些？

牛奶是婴幼儿常见的致敏食物之一，已有研究发现，牛奶中大约有40多种蛋白质有致敏潜力，其中酪蛋白、乳球蛋白和乳清蛋白等多种蛋白质容易诱使婴幼儿过敏，而一般对成年人无效。

海产品是另外一类很常见的致敏性食物，而且各个年龄段的人都可能发生海产品过敏，没有年龄上的特异性;其中虾等甲壳类动物引起过敏的现象比较普遍，其过敏原主要是存在于肌纤维中的一种原肌球蛋白。

鸡蛋过敏的发生率很高，食物过敏的婴幼儿和儿童中，发生鸡蛋过敏的就占35%;鸡蛋的过敏原主要在蛋清中，包括溶菌酶、卵类粘蛋白、卵清蛋白和卵运铁蛋白等。

过敏有些什么症状？

过敏症状和严重程度不尽相同，通常会出现：皮肤症状如发痒、发红、肿胀等；胃肠道症状，如腹痛、恶心、呕吐、腹泻、口腔发痒和肿胀等；呼吸道症状，如鼻和喉咙发痒、肿胀、哮喘等；眼睛发痒和肿胀；心血管系统症状，如胸部疼痛、心律不齐、血压降低、昏厥、甚至死亡;其中60%儿童食物过敏累积消化系统，极易导致孩子生长发育迟缓、贫血及低蛋白血症等。

对于过敏宝宝一定要重视要耐心，否则可能对宝宝未来健康存在风险。当然，家长也不能过度“过敏”，不要把孩子出现的任何症状都往过敏上靠，家长平时要多了解过敏知识，每个过敏宝宝对食物的耐受性都是不同的，需要家长大胆心细的尝试，并遵照专业医师的指导合理喂养。

宝宝过敏，应如何喂养

母乳/混合喂养：母乳是宝宝最好的食物，在宝宝过敏症状爆发期间母乳妈妈应回避易引起宝宝过敏的蛋白质食物，这些蛋白质被证实可以在一些母乳中检测到。另外妈妈每天必须保证钙和维生素D的摄入，并定期接受营养咨询。

配方粉喂养：母乳喂养时过敏反应严重且持续存在，或宝宝生长发育不良营养素缺乏，或母亲身心健康已经受到饮食回避的影响,则考虑食用氨基酸配方粉（低敏配方奶粉）2-4周，如果过敏显著改善，建议继续用低敏配方奶粉6个月或至宝宝9-12月龄，期间定期专业医生门诊随访。

此外，常见的容易过敏食品最好在宝宝6~8个月间逐渐尝试，如鸡蛋、鱼肉、虾蟹及果蔬等，只有尝试后确实发生异常状况，才需要回避，不要毫无根据地回避任何食物；添加辅食应从少量开始，逐量增加，在每添加1种新食物后，家长需耐心观察3~4天，没有异常再继续食用或增加，若有异常状况及时停止。

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